深芬仪器全自动农药残留检测仪基本原理是利用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。农药残留检测仪在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用深芬仪器农药残留检测仪测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或安基甲酸酯类农药的存在。
如今，无公害蔬菜等绿色农产品已成为市场的主流，出于健康安全的考虑，越来越多的消费者开始选择更加安全、营养的农产品。农产品质量安全是一件严肃而又严格的事情，过去为了提高农作物产量而大量使用化肥农药，导致农产品的不同生长时期中受到不同程度的污染，损害消费者的身体健康。
现代农业为了避免不健康的农产品进入市场，一方面需要相关执法部门使用农药残留测试仪进行农产品农残检测，防止有毒有害农产品进入餐桌，避免安全事故的发生。另一方面是借助农药残留测试仪帮助农产品健康转型，禁止将有毒有害的农药用于蔬菜、水果等农作物生产中。在农产品生产的环节，使用农药残留测试仪开展自检工作，从源头上解决问题。
