二氧化硫对干货食品的作用
二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，否则，会影响人体健康。二氧化硫检测仪国内工商部门和质量监督部门曾多次查出部分地方的个体商贩或有些食品生产企业，为了追求其产品具有良好的外观色泽，或延长食品包装期限，或为掩盖劣质食品，在食品中违规使用或超量使用二氧化硫类添加剂。
干货中二氧化硫中的角色扮演干货含有少量二氧化硫属正常
干货的检测比例也比较高，像黑木耳、笋干、黄花菜、荔枝干、桂圆干、干辣椒等干货。“我比较相信新鲜的食品，对干货总有些怀疑，而且听说干货里含有二氧化硫!”张女士就此向质量技术监督检测院的工作人员咨询。
质检院姓郑的工作人员解释，干货中含有少量二氧化硫其实是正常的，主要是为了防虫防霉，方便储存，消费者不需要担心。但专家建议，颜色过于鲜艳的干货，消费者尽量不要买;特别是买干辣椒时可查看辣椒籽是否泛白，如果特别白就不要买。另外，最好到正规商家购买，还要看清楚商家的营业执照、卫生许可证以及检验报告是否齐全。
