我们在经历了三聚氰胺奶粉、毒豆芽、地沟油等食品安全事件之后，人们对食品安全的关注越来越多，药物残留测定仪的出现降低了发生食品安全问题的概率。
药物残留测定仪的使用，在食品检验过程中起到了非常重要的作用，尤其实在水果、蔬菜、水产、肉类等产品的生产加工过程中。药物残留测定仪的使用效果与设备的校准、试剂、被检物本身、环境、取样等有密切的关系。
相关专业人员在操作药物残留测定仪过程中杂质的引入、计算过程中不可避免的误差等系统误差，也有由于环境因素出现的偶然波动或仪器的性能、分析人员对各份试样处理时不一致所产生的偶然误差。这些误差的大小直接关系到分析结果的准确性，因此，我们为了得到准确的检测结果，应从检验过程中的各个方面加以控制，降低对药物残留测定仪检测结果的影响。
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