韭菜四季都有，每个季节的口感却大有不同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的，但你知道吗？好吃的韭菜，还有个农药残留“超标大王”的外号。每年的春季，都是“农残韭菜”被查出农药残留超标的高峰时期！鉴别“农残韭菜”还是得需要专业的农药残留检测仪来进行快速测定。
怕吃到“农残韭菜”？教你三招鉴别三步清洗
韭菜的种植过程中有很多病虫害，灰霉病、疫病、韭蛆、葱蓟马、葱斑潜蝇等等，若不合理用药则容易导致农药残留超标。
三招鉴别“农残韭菜”
1、 看外观：
新鲜韭菜菜叶颜色鲜嫩翠绿有光泽、挺直、叶片肥厚。若菜叶松垮、下垂、干尖或者明显发黄，就可能是放置时间过久的韭菜。也可以用手抓住韭菜根部抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
2、 看割口：
割口平整、干净的韭菜相对来说更新鲜。若割口中间长出一段，呈现倒宝塔状，说明已经不新鲜。随着割下的时间变长，韭菜割口会出现明显的氧化现象，比如变黑、失水等。
3、闻根部气味：
残留农药较重的情况下会破坏韭菜本身的香气。
4、用专业的仪器检测：
可以用专业的检测设备来检测农药残留含量，深圳市芬析仪器制造有限公司研发生产的CSY-N10A农药残留快速检测仪是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；可广泛应用于各级蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。
