食用油品质检测仪在打击地沟油行动中可起到关键作用，它能够快速、准确地检测出油脂中的有害物质，如多环芳烃、重金属、黄曲霉毒素等，这些指标是判断地沟油和劣质油品的重要依据，通过现场即时检测，可以在短时间内对可疑的食用油进行初步定性。

地沟油往往来源于餐饮业废弃油脂的回收再利用，经过多次高温煎炸后其理化性质会发生改变，如过氧化值升高、酸价增加等，食用油品质检测仪可以测定这些参数，从而识别出可能被回收利用的“老油”或“黑心油”。

通过对市场上流通的食用油进行大规模筛查，检测到不合格产品后，监管部门可以通过检测结果追踪至生产源头，对违规企业进行查处，并切断地沟油进入市场的渠道。

政府及相关部门可以将食用油品质检测仪作为常规执法检查工具，同时鼓励公众参与食品安全监督，例如在学校食堂、餐饮场所、市场等地配备检测仪，提升社会整体食品安全水平。

通过长期大量的数据收集，可以建立和完善地沟油检测相关指标的标准和数据库，为今后更精准高效地打击地沟油提供科学依据和技术支撑。

食用油品质检测仪以其便捷、高效的特性，在预防和打击地沟油活动中起到了关键的技术支持作用，促进了食品安全监管工作的开展和成效提升。

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