抗生素对畜禽的生产有促进作用，杀灭或抑制畜体内(特别是消化道内)的有害微生物，调节畜体胃肠道微生态平衡，从而改善动物健康，促进动物生长，达到预防奶牛疾病和促进其生产力提高的目的。但饲料中添加抗生素就很容易在牛奶中造成残留。这也是造成牛奶中抗生素残留的一个非常重要的一个原因。
抗生素污染的挤奶和贮藏奶的器具
有些奶场与牛奶直接接触的器具使用非常混乱，对患有乳房炎的病牛用过的挤奶器具，没有先进行严格的清洗与消毒，就直接用于健康牛只的挤奶。这样，前者奶中残留的抗生素就会对后者的奶造成抗生素污染。
人为地在牛奶中添加抗生素
有些牛场和奶牛养殖户，由于不具备贮藏牛奶的技术和能力，为了防止奶中细菌的增加和奶的酸败，通常向牛奶中加入一些诸如抗生素之类的药物，这也是牛奶中抗生素来源的原因之一。
危害奶制品加工
原料奶中残留的抗生素将抑制发酵乳、发酵菌种的繁殖，导致牛乳的发酵不能正常完成或出现异常发酵，从而严重影响干酪、黄油、酸乳的发酵和后期风味的形成，使奶制品品质、产量和口感降低，给乳品生产企业造成巨大的经济损失。
深芬仪器
抗生素残留分析仪可以检测抗生素残留（青霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、头孢类、酰胺类等抗生素残留）含量；抗生素残留检测仪广泛应用于养殖场、水产市场、水产深加工企业、检验检疫单位等使用。
