联系方式
地址:深圳市龙华区观澜街道新澜社区观光路1301-8号101一二三层
联系人:王壹飞
电话:0755-21058942-802
传真:0755-23762639
手机:18925209261
邮箱:923597269@qq.com
网址: www.csy17.com
当前位置 : 首页 > 公司动态 > 酱油中的氨基酸态氮含量检测仪技术指标
酱油中的氨基酸态氮含量检测仪技术指标
2020-03-25

酱油中的氨基酸态氮含量检测仪技术指标,酱油营养极其丰富,主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等,是人们生活中必不可少的一种营养丰富的调味食品,对促进食欲帮助消化有重要作用,因此要求必须有一定的色、香、味,并保证营养安全卫生。由于氨基酸是酿造酱油的主要呈味物质,在理化指标中,酱油中的氨基酸态氮是鲜味的主要来源,是评价酱油级别的主要指标和鉴别酱油产品优劣的重要依据。氨基酸态氮含量测定最为重要。氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味也越浓。


酱油中的氨基酸态氮含量检测仪检测原理】

酱油中的氨基酸态氮经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在410nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。


酱油中的氨基酸态氮含量检测仪检测对象】

酱油等


酱油中的氨基酸态氮含量检测仪技术指标】

检测下限:0.1g/100g

线性范围:0.1-2.0 g/100g


酱油中的氨基酸态氮含量检测仪操作方法】

① 吸取1. 0 mL酱油于样品杯中,加水至50mL刻度,混匀。

② 取两个比色瓶,比色瓶1中加入0.5mL样品稀释液,加4.5mL纯净水;倒入比色皿中;将比色皿放入指定通道,按“对照测量”。

③ 向比色瓶2中加入0.5mL样品稀释液;再加1.0mL检测试剂 A和1.0mlL 检测试剂B后摇匀;置于100℃水浴中加热15min,取出,水浴冷却至室温,加2.5mL纯净水;倒入比色皿中;将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。


酱油中的氨基酸态氮含量检测仪执行判断】

样品名称

限值g/100mL)

参考标准

酱油

≥0.4

GB 2717-2003

特级酱油

≥0.8

GB 18186-2000

一级酱油

≥0.7

GB 18186-2000

二级高盐稀态发酵酱油

≥0.55

GB 18186-2000

二级低盐固态发酵酱油

≥0.6

GB 18186-2000

三级酱油

≥0.4

GB 18186-2000

配制酱油

≥0.4

SB/T 10336-2012

XML 深圳市芬析仪器制造有限公司 版权所有© 2020 技术支持: 盖德化工网    Guidechem   

友情链接:玻璃钢汽车配件 3D打印机 临沂环评竣工验收 节能干燥机 安徽波纹管 气体分析仪器