黄曲霉毒素是目前已知真菌毒素中毒性特别强的一种，也是被公认为强致肝癌的物质，如果人体长期摄入含有低含量黄曲霉毒素的食物，人体的肝脏会受到极大的伤害，出现腹痛、腹泻、呕吐、肺水肿、痉挛、昏迷，甚至是死亡，所以，我们切勿食用含有黄曲霉毒素的食物，花生、玉米、小麦等产品中都是比较容易出现黄曲霉毒素的食物，因此，很多相关的食品加工企业或者食品监管部门会通过使用黄曲霉毒素检测仪来检测食物中黄曲霉毒素的存在及其含量，有效避免含有黄曲霉毒素进入消费者嘴里。
黄曲霉毒素检测仪的检测范围比较广，粮油、肉制品、药材、奶制品、食品、饲料等产品都能够采用黄曲霉毒素检测仪进行检测，便携式的黄曲霉毒素检测仪还能方便现场检测，设备的操作也很简单，便于操作人员快速学会使用。
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